旭酒造獺祭無濾過純米大吟醸磨き三割九分槽場汲み

どうも、麦酒男です。

日本酒好きなら知らない人はいなくなったであろう山口のお酒・獺祭が年に2回、春と秋に販売している無濾過の生酒をいただきました。「獺祭無濾過純米大吟醸磨き三割九分槽場汲み」です。こちら、「獺祭磨き三割九分純米大吟醸」を搾ったままで手を加えず瓶詰めした槽場汲み（ふなばぐみ）と呼ばれる日本酒です。

いただいてみると、スイスイと飲める日本酒で、甘さや辛さなどのバランスがいいのかな、と思いました。逆に言えば際立った個性が無い、という風にもなるのかもしれません。でも、日本酒の初心者としては、とても美味しく感じましたし、これなら毎日飲みたい、とも思えるお酒でした。

こうなってくると、槽場汲みではない「純米大吟醸磨き三割九分」と飲み比べをしてみたくなり…

飲み比べてみました。

まず、香りは同じように感じました。濾過してあるものの方が甘く感じたんですが、その理由は無濾過のバランスの良さでした。無濾過は甘さだけではなく、多少の酸味が入り、ふくよかな旨みを感じるんですよね。

もちろん、どちらも美味しいんですが、飲み比べてわかった槽場汲みの美味しさでした。