どうも、麦酒男です。
ビールは注がれて完成する、
ということをご存知ない方は
結構いらっしゃるんじゃないでしょうか？
ビール工場から出荷される際、缶だったり瓶だったりには
炭酸ガスが多めに入れてあります。
製造工程で発生した炭酸ガスをあまり抜かずに
ちょっと多めに入れて出荷しているのです。
なので、そのガスをちゃんと抜いてから
飲まないと（つまり缶から直接飲んじゃうと）、
余計なガスも飲んじゃうことになり…
味に雑味を感じたり、お腹が膨れたりします。
つまりグラスに注いだ状態がビールの完成形なのです。
これは飲み比べるとよくわかって面白いです。
まずはビールをコップに注いでください。
（グラスにはしっかりと泡を立てて注いでくださいね。）
そして泡とビールの割合が3：7になったら飲んでみてください。
でも、決して泡は飲まないでくださいね。
ビールの泡は味わうものではなく、ただの蓋ですから。
そしてその後で、缶から直接飲んでみてください。
缶から飲んだビールの方が雑味を感じるはずです。
いわばそれがガスの味で、ビール造りの職人さんたちが
意図しない味になってしまっているのです。
よくテレビのCMで缶から直接ビールを飲む描写が
ありますが、あれは味という側面から考えると
とってもおかしな行為なわけです。
まあ、最近は３度注ぎみたいな、おいしく飲むコツを
CMでも紹介したりしていますけどね。
ということで、ぜひ注いだビールとそうでないものの
飲み比べをしてみてください。
ビールは注がれて完成する、ということを
実感してもらえるんじゃないかと思います。
せっかく買ったビール、おいしく飲みたいですもんね。