どうも、麦酒男です。
最近、熟成肉が話題ですが、そんな熟成肉を焼肉で楽しめるお店
「エンジングビーフ ワテラス」に行ってきました。
場所は神田淡路町、ワテラスの2階にあります。
ドライエイジング中のお肉が見えるお店の入口です。
まずはビールで乾杯。
ビールはエイジングしていない美味しいビールでした。
各席にはお肉の部位を紹介したシートがあり…
シートの右側には「霜降り⇔赤身」のパラメーターがありました。
これ、わかりやすくていいですね。常にデータで持っていたいくらいです。
俗にいう焼肉のタレですが、このお店には2種類のタレがありました。
辛口と甘口？ ノンノン！ 赤身用と霜降り用です。なるほど。
お肉をいくつかオーダーしつつ、まずは野菜でウォーミングアップ。
ナムルの種類がいろいろとあったのですが、
まずはスタンダードなほうれん草のナムルをいただきます。
間違いないうまさです。ウォーミングアップばっちり。
続いては、丸ごとトマト コリアン仕立てです。
ちょっとピリッとしているゆえに、トマトの甘さが引き立つ
美味しい一品でした。デザートのようなキムチ、と云ってもいいかも。
さて、そんなウォーミングアップが終わったら、いよいよお肉です！
エイジングおすすめ希少部位５種盛り合わせっ！
赤身の多い方から… クリ＆トウガラシです。
こちらは霜降りサイド。クラシタ、シンシン、トロカルビ！
赤身が好きなので、熟成和牛ロースもいただきました。
ということで、後はどんどん焼いて、食べるのみ！
途中、ユッケ風コールドステーキもオーダー。
玉子をトロッとさせたら…
ガブッといただきます！！
続いては、柚子おろし樽漬け熟成カルビをいただきました。
焼く時は少しネギをよけておいて…
焼けたらネギをのせていただきます！
タンも食べたい、ということでコリコリタンをオーダー。
肉とタンの食感を両方楽しめるメニューでした。
最後に、今までで一番美味しかったシンシンをアンコール！
シンシンは赤身と霜降りのバランスがほどよく、食感も抜群でした。
そのまま食べてもよし、ご飯の上にのせてもよしなこのビジュアル。
どのお肉も美味しくいただきました。いいお肉を食べましたよ、ほんとに。
このお店「エイジング・ビーフ」は西日暮里と大宮にも店舗がありますが、
神田のお店は、ひとりやふたりでも焼肉を楽しめるカウンター席もありましたし、
ひとりでもデートでも仲間とでも楽しめるので、美味しいお肉が食べたくなったら
とにかく目指してみればいいんじゃないかと思います。オススメ！
［関連リンク］
熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ ワテラス（公式サイト）
エイジング・ビーフ ワテラス（食べログ）
