どうも、麦酒男です。
さぷら伊豆のokamoooさんが大絶賛している豚肉、太湖豚（タイフートン）をいただいてきました。
この日はokamoooさんのおうちにお邪魔したのですが、名古屋出身のokamoooさんに合わせて（？）金しゃちビール等を持っていきました。あ、奥からこっちを見ているのがokamoooさんです。
そしてこちらが牛山ポーク・太湖豚！ なんだか脂がすごいことになってます。牛山ポーク・太湖豚は抗生物質を一切使用せず、有機栽培の無農薬野菜や、山腹の湧き水で育てた牛山精肉店オリジナルの豚肉なんだとか。
とても脂身が多いため、超薄切り肉をしゃぶしゃぶでいただくのがオススメ、ということで、まずはしゃぶしゃぶでいただきます。
脂身がきついかと思いきや、すごくフワッとしていておいしい！ 赤身の部分も、しっかりと味わいがあります。肉を食べてる！って実感があるんだけど、それでいて臭みがないのです。
しゃぶしゃぶに続いて、タジン鍋で蒸し焼きにしていただきます！
見た目のとろけ具合がすごいですね。こちらの方が味が逃げないのか、旨みが詰まっている感じでさらにおいしかったです！
豚肉ということでちょっと濃い目のビール、遠野麦酒のアルトもいただきます。しっかりとした味わいのお肉と合わせるのにちょうどいいビールでした。復活日本！
牛山精肉店は沼津のお店なので、
なかなか口にする機会は無さそうですが、沼津方面に行かれる際には、ぜひチェックしてみてください。
普通の切り落としだけでなく、ハムやソーセージ、ナンコツやガツのマリネなんかもあるそうで、それらをおつまみとして買ってくるのもいいかもしれません。
っていうか、一度、自分で牛山精肉店に行って、いろいろなお肉を眺めたり食べたりしてみたいなぁ。
関連リンク
牛山精肉店（食べログ）