オ州酒別館第九回「ポートランドの楽々自家醸造」

皆さん、オ州酒別館へウエルカム。

ビールが大好きで「ビールを造ろう！」と思ったことがありますか？
自分の手で醸造されたビールを飲みたくない？自家醸造の夢を見ますか？

いい夢ですね。

でも大変です。まず日本では自家醸造は基本的に違法です。
醸造免許がないとアルコール度１％以上のビールを造ることは禁止されています。
自家醸造の一つの大きな×です。。。

他のデメリットもあります。自家醸造用の設備、道具及び原料はお金をかかる。
場所も必要。日本の狭いお家に自家醸造の設備をストックするスペースがない。
自分で造るビールは瓶が必要なので空瓶を沢山集めなきゃだし。

そして醸造の環境を凄くキレイにしないとダメです。
容器、パイプ、道具などをちゃんと浄化しないとビールは凄く不味くなる。
ブリュワーの友達の話しを聞くと彼らの仕事の半分はお掃除です。

最後に、自分で初めてビールを造ると全然美味しくないです。経験が沢山必要です。
経験者じゃないと原料の量、醸造プロセスの順番、タイミングなどが分らない。
ですからビール造りの失敗は当たり前のことである。

じゃ、自分の夢はどうなる？

ポートランドなら大丈夫です。市内に「Portland U-Brew」というお店があります。
英語で U-Brewは「あなたが醸造する」という意味がする。

本当に独特なお店です。お客さんは面倒無しで自分でビールを醸造することができます。
つまりPortland U-Brewは、ビール醸造用の設備と道具を全て提供します。
当然ですが、お店のスタッフはビール造りの設備を綺麗な状態で用意します。
醸造時間は3～4時間ですが、醸造が終わったら店員さんは全部掃除してくれます。
お客さんはビール造りの楽しいところだけを経験します。
4週間後ぐらいにお客さんはお店に戻って発酵済の瓶ビールをピックアップします。