どうも、麦酒男です。
日本で入手しやすいテキーラのひとつに「Sauza（サウザ）」というブランドがあります。
日本ではサントリーが輸入・販売を行っているので、入手しやすく、かつリーズナブルなテキーラです。100％ブルーアガベを使ったプレミアムテキーラ「サウザ ブルー」と、ブルーアガベ（由来の糖質）を51%以上使用したミクストテキーラ「サウザ シルバー」が併売されているんですが、価格差はほぼ無く（150円）、気になったので飲み比べをしてみました。
左がサウザ ブルー（750ml／40%／1,900円）、右がサウザ シルバー（750ml／40%／1,750円）です。サウザブルーはコルクキャップ、サウザシルバーはアルミのスクリューキャップなんですが、そこだけ考えたら、もっと価格差ありそうですよね。
100％と51％、コルクとアルミ、という差がありつつも、ビールと新ジャンルほどの価格差は無く… 謎です。ということで、飲み比べてみます。
サウザ ブルーとシルバー、飲み比べ
まず香りから。香りはブルーの方が断然いいですね。シャープでスパイシーです。まあ、アガベ100％ですから、その香りが前に出てくるのは当然ですかね。シルバーは若干雑味というか、まじりっ気のある香りというか、クリアではない印象です。その分、穏やかという表現はできるかもしれません。
ストレートで飲み比べ
続いて、ストレートで飲んでみると… シルバーはもったりとした印象です。甘く、アガベの雰囲気は感じられるけども… どうやらビールでいうところの雑穀を感じるこの感じ、テキーラマッチメーカー的には、ベジタルというのかな？ ブルーはやはりスパイシーな香り、そして甘さを感じます。香りを嗅いだ時の印象とそれほどギャップはありませんでした。
オン・ザ・ロックで飲み比べ
シルバーは、ただ薄くなった印象で物足りないですね。カクテルベースとしていただくのが良さそうです。ブルーはスパイシー感が目立つけど、アガベの美味しさは薄くなった気がします。こちらも実はカクテルベースがいいでしょうか。
どちらもカクテルベースとなると、なおさらブルーではなくてシルバーでいい気がしていきますが、150円の差なので… 迷っちゃいますね。アガベ感を残したいのであればブルー、テキーラとして他の液種の個性を出したいのであればシルバーでしょうか。
ちなみに、カルピス（ぶどう味）で割ってみたんですが、やっぱり美味しかったです。ジュースとテキーラ（ブランコ）は間違いないですね。
テキーラ サウザについて
サウザはどんなブランドなのか…？ サントリーが扱うのにふさわしいと思う、ちょっと特殊なブランドだったのでご紹介します。
1873年創業、創業者はドン・セノビオ・サウザという方で、ラベルに初めて“テキーラ”と記したのもセノビオさんだそうです。セノビオさんから３代かけて、テキーラをメキシコの地酒から４大スピリッツに育てたのだそうです。セノビオさん、テキーラの父と呼ばれることもあるそうです。伝聞が多いけど、そりゃそうか。
で、テキーラの作り方が他とちょっと異なっています。簡単に言えば、（発酵前のジュースを）搾るのではなくミキサーで切り刻んで加水するみたいな感じでしょうか。多くのメーカーは、アガベをまるごと蒸煮して圧搾するんですが、サウザではアガベをシュレッダーで細かくし、さらに粉砕した後で、温水を混ぜてアガベジュースをつくり… という感じだそうで、これによりエグ味が少なくなるのだとか。まあ、この辺りは好みだと思うんですけども。印象としては、クラフトよりもインダストリアル寄りのメーカーなのかな、と思いました。
テキーラのブランドにもいろいろあるのはもちろん、作り方にもいろいろあるんですねぇ。ちなみに、サウザブルーのレポサドはかなり好みの味で、しかもリーズナブルなのでオススメです。
👇に続く
