どうも、麦酒男です。
個人的に注目しているイギリスのブルワリー Wild Beer Co（ワイルドビア）のちょっと変なIPAをいただきました。EVOLVER IPA（エヴォルヴァー アイピーエー）というビールで、サワーエールで使用されるブレタノマイセス酵母を使って発酵させたIPAなんだとか。
いただいてみると、酸味は感じず、渋みのようなものを感じるIPAと言ったところでしょうか。率直に「美味しいか？」と聞かれると、ちょっと戸惑っちゃうビールではあります。IPA感はあるんだけどなぁ…
ボトルの裏の解説を見てみると、最初の３ヶ月はフレッシュなペールエールのような感じで、６ヶ月経つといろいろな風味の化合物が輝き始めるとのこと。僕が飲んだのは３ヶ月以内のビールでは無さそうだけど、これからさらに変化するのでしょうか。Evolver ＝ 進化、そんな名前のビールですし、このビールは２本買っておいたのですが、正解でした。
夏になったらもう１本を飲んでみようと思います。今回の印象からだいぶ変わるんだろうか…
我が家の冷蔵庫に眠るWild Beer Co のビールはあと３本…
関連リンク
Wild Beer Co（公式サイト）
ワイルド・ビア｜正規輸入代理店（公式サイト）
