生ビールブログ

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どうも、麦酒男です。 この1年間に飲んだビールでもっとも○○だったビール、 そして、“毎日でも飲みたい”ベストスタンダードビールを 勝手に表彰する“勝手にビールアワード”です。 この取り組みも今年で7回目、ラッキーセブンです! 年度が変わるタイミングという ... 続きを読む
どうも、麦酒男です。

この1年間に飲んだビールでもっとも○○だったビール、
そして、“毎日でも飲みたい”ベストスタンダードビールを
勝手に表彰する“勝手にビールアワード”です。
この取り組みも今年で7回目、ラッキーセブンです!

発表! 勝手にビールアワード 2015-2016

年度が変わるタイミングということで、2015年4月から2016年3月までに
飲んだビールで、僕がもっとも印象的だったビール、
麦酒男・タカバシ的ビールアワードはこちら!!

Garage Project Venusian Pale Ale



Garage Project Venusian Pale Ale

ニュージーランドのブルワリー Garage Project の Venusian Pale Ale です!
これはですね、実は賞味期限切れのビールとなってしまったんですが、
それでも柑橘系のような苦味とハーブのような複雑な香りがあって
美味しかったんですよねぇ。もっと早く飲んでおけばよかった、と後悔しました。
が、それでも美味しかったということで、ニュージーランドの GarageProject という
ブルワリーについて興味が出てきて、調べてみたら、ビールも面白いし、
ラベルも素敵だし、現地に行きたくなった、というビールです。
月末にヨーロッパに行く予定なのですが、ニュージーランドも気になってます!
ということで、もっとも印象に残った、残してくれたビールでした。

さて、続いては、毎日飲んでも飽きないであろう、
ベストスタンダードビールを3つ、発表します!

サントリー クラフトマンズビア 鮮烈の香り



サントリー クラフトマンズビア 鮮烈の香り

ひとつめは、サントリーがイオン系のお店限定で展開している
「クラフトマンズビア」というシリーズの第6弾「鮮烈の香り」です。
何よりも鮮烈というワードセンスに驚きましたが、アンバーラガータイプという
ビールは美味しく、いい意味で裏切られました。
最近、リニューアルされたグランドキリンやコエドビールの伽羅はIPLですが、
こちらはアンバーラガーということで、色見も濃く、それでいてホップの香りも
しっかりと楽しめる、とてもいいビールでした。
期間限定の販売ではあったのですが、2016年の復活が待たれるビールです。

Creemore Springs Brewery PREMIUM LAGER



Creemore Springs Brewery PREMIUM LAGER

続いては、思い出補正もありそうなカナダのビールです。
Creemore Springs Brewery の PREMIUM LAGER です。
カナダの旅行中に出会ったんですが、なんとなくオーダーしてみたら、
想定外の味にビックリしました。とてもホッピーで美味しかったんですね。
なんとなくですが、ホッピーな感じが PUNK IPA に近くて、
ラムネのような風味がありました。スルスル飲めちゃういいビールでした。
日本にはまだ輸入されていないようなので、ぜひどなたか、
輸入してくれないかなぁ、と待ち望んでいるビールです。

キリンビール グランドキリン(2015)



キリンビール グランドキリン(2015)

最後のひとつはグランドキリンです。ただし、先日リニューアルしたものではなく、
昨年リニューアルしたグランドキリン… つまり、もう飲めないビールです。
こちらは思い出補正ということではなく、飲み比べてみても
現行のものよりも美味しく感じられました。香りと苦味が絶妙だったんですよね。
ホップな苦味を香りを楽しみつつ、飲み飽きない、いいビールでした。
新しいのは、フルーティーさが前に出てきすぎてて、
飲み飽きるんですよねぇ… まあ、これからもいろいろなグランドキリンが
登場するはずなので、そちらを楽しみにしたいと思います。

というわけで、ビアスタイル的には偏りが出た「勝手にビールアワード」でした。
これからの1年はもう少し日本のクラフトブルワリーのビールを
いろいろと飲んでみたいなぁ、と思っています。さぁ、いったいどうなりますか!?

いろいろなビールブロガーさんにも勝手にビールアワードを選んでいただいています。
やはり好みが出ますね〜。ぜひ、参考にしてみてください!

[みんなの勝手にビールアワード2015-2016]
ERDINGER(Beer Study Group)
ベアレン醸造所 ルッスン(びーるのみたい。)
Fish Brewing SMAUG STOUT(Water Dragon's Diary II)
Gigantic Pipe Wrench(オ州酒ブログ)
志賀高原ビール 其の十(ビールが好きなんです。)
クラフトマンズ ビア 鮮烈の香り(毎日ビール.jp)
なぎさビール ペールエール(幸せビール探求所)
鬼伝説地ビール 青鬼ピルスナー(TAKANORI KOHARA)
タイニー・レベル ワン・インチ・パンチ(ゆる酒珍道中)
オリオンビール 琉球ペールエール(ビールなブログ)

それでは、皆さま、また来年の「勝手にビールアワード」をお楽しみに!
Have a nice Beer!

どうも、麦酒男です。 クラフトビールの話題が増えていますが、クラフトビールだから 美味しいわけではなく、うまいビールはどれもうまいものなんです。 せっかくのビールなら、家でも美味しく飲みたいじゃないか! ましてや、ちょっと高めのビールを買ったならなおさらです ... 続きを読む
どうも、麦酒男です。

クラフトビールの話題が増えていますが、クラフトビールだから
美味しいわけではなく、うまいビールはどれもうまいものなんです。
せっかくのビールなら、家でも美味しく飲みたいじゃないか!
ましてや、ちょっと高めのビールを買ったならなおさらです。

家でもおいしいビールを!

ということで、家でも美味しくビールを飲むポイントを紹介したいと思います。


1.新鮮なビールを買うべし


ビールはとても繊細な飲み物です。お店で飲む樽生と家で飲む缶ビールに
味の違いを感じるのも、いろいろなことに影響を受けるからなのです。
様々な要素がある中で、もっともお店と家で違うのが、ビールの鮮度です。
おいしいビールを求めるのであれば、製造から1ヶ月以内のビールを買いたいです。
基本的にほとんどのビールは出来立てが美味しいのです。

賞味期限

2.ビールの温度に気をつけるべし


「キンキンに冷えた」なんていいますが、ビールに関わらず、
しっかりと味覚を感じられる温度というものがあります。
暑い夏には、凍る寸前のビールがおいしく感じられることもありますが、
味ではなく冷たい飲料を飲む心地よさが勝っている場合もありそうです。
日本の代表的なビールがおいしく感じられるのは、だいたい4~6度くらい、
ベルギービールやクラフトビールだったら、4〜12度くらいまでと
ビールによって美味しい温度の幅がかなり広いです。
ビールごとの適温を見極め、そのビールらしさを味わいましょう。

3.グラスに注いで飲むべし


グラスに注いで飲むことはとても重要です。
ビール工場で缶や瓶にビールを詰める時、ちょっと多めにガスを入れています。
なので、直接缶から飲むと、余計なガスも一緒に飲む事になってしまい、
お腹が膨れるだけでなく、雑味を感じてしまいます。
また、「香り」を楽しむビールが増えてきていますが、
飲み口の狭い缶やボトルでは、その香りを楽しめません。
ビールはグラスに注ぐことで完成すると考えてください。
また、グラスの形は、飲み口の部分が若干狭くなっていると、
泡が消えにくく、クリーミーな泡でもこぼれないのでオススメですし、
香りを楽しむビールの場合は、ワイングラスのように
グラスの中に空間を作れるものがいいかと思います。

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4.泡の消えにくい綺麗なグラスで飲むべし


日本の大手メーカーのビールは、ピルスナーと呼ばれる
泡もちのいいスッキリとしたビールです。
泡が特徴とも言えるのですが、その泡をしっかりと立てるためには、
埃や汚れは禁物です。グラスに付着した汚れや埃は、
キメ細やかな泡を作るのを邪魔しますし、泡が消えやすくなってしまいます。
グラスは洗剤でしっかりと洗った後、逆さにして自然乾燥させるのがベストです。

[関連リンク]
美味しいビールを飲むためのグラスの洗い方(生ビールブログ)

グラス

5.ビールは泡を立ててゆっくりと注ぐべし


「早く飲みたい!」という気持ちもわかりますが、
しっかりと泡を立てながら注ぎ、焦らずにおいしいビールを注ぎましょう。
(ただし、ビールのスタイルによっては泡を立てない方がいいものもあります)
キメ細やかな泡は飲み口をスッキリさせるだけでなく、泡もちを良くし、
ビールの酸化を防ぐ蓋の役割をしてくれます。
最初はグラスの底めがけてビールを注ぎ、
グラスの半分くらいが泡になるくらい泡を作ってください。

6.グッと喉に流し込むように飲むべし


ビールの泡は酸化を防ぐ蓋の役割です。
泡は上唇で押さえて、中のグラスの中の液体を飲むようにしましょう。
そのためにはある程度の角度までグラスを傾ける必要がありますが、
その角度で一気にビールを喉に流し込む飲み方がビールの正しい飲み方です。
ぜひ喉ごしまで楽しんでください!
間違っても、泡を舌で転がして味わう、なんてことをしてはいけません。
綺麗なグラス、泡、うまい飲み方が揃った時、エンジェルリングが誕生します。
自分の家でエンジェルリングができたなら、ビアホームまであともう少しです。

エンジェルリング

7.ほどよい塩分の肴を用意するべし


ビールは他のお酒に比べてカリウムが多く含まれています。
ビールを飲むとカリウムが体内のナトリウムとくっついて
排泄されてしまいます。そうなるとナトリウムも摂取しなくては
ナトリウム不足になってしまいます。
ビールを飲むとしょっぱいものが食べたくなるのは、
体がナトリウムを欲しているからだったんです。
日本の大手メーカーのビールだったら枝豆がオススメですが、
クラフトビールに合わせるなら、茹で落花生の汎用性が高くてオススメです。

岩崎IPAと茹で落花生

8.体調を整えておくべし


そして最後はなんといっても体調です。
健康でないと「おいしい」と感じることはできませんよね。
しっかりと睡眠をとって、ご飯を食べて、健康第一でビールに臨みましょう!
それでは、家でもおいしいビールを楽しみましょう!

Have a nice BEER!

Have a nice beer!



どうも、麦酒男です。 先日(2014年7月16日)、キリンビールが 『SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)』 というプロジェクトを発表しました。ニュースリリースには 「クラフトビールづくりに挑戦します」と書かれています。 最近、マスメディアでも“ク ... 続きを読む
どうも、麦酒男です。

先日(2014年7月16日)、キリンビールが
『SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)』
というプロジェクトを発表しました。ニュースリリースには
「クラフトビールづくりに挑戦します」と書かれています。

クラフトビール造り

最近、マスメディアでも“クラフトビール”という言葉を見かけますが、
そもそもクラフトビールって何なのでしょうか?
大手メーカーのものではなく、かつ大量生産されていないビールのことでしょうか?

日本でクラフトビールの定義は…
日本では酒税法により、ビールや発泡酒といった区分けがされています。
ただ、クラフトビールという言葉に関しての定義はありません。
故に、各団体、各個人の理解でクラフトビールという言葉が使われています。

以前、日本では地ビールブームがありました。その当時は、
大手メーカーのビールではない、小規模な醸造所のビールが地ビールと呼ばれ、
マスメディアにも取り上げられていました。地ビールという呼称は、
地酒という言葉からインスパイヤされたものではないかと思いますが、
地酒はその土地で獲れた米と水を使っているのに対して、
ビールの原材料はほぼ輸入したもので、多少、違和感のあるものでした。
そして、日本の地ビールブームは「高い・まずい・賞味期限短い」と
大手メーカーと比較してのデメリットが目立ち、終焉をむかえたわけです。

そんな中、最近、海外でも通じる言葉で、かつ過去の印象を払拭すべく、
地ビールではなく、クラフトビールと呼ぼうという動きが出てきました。

アメリカでは定義されているクラフトビール
さて、日本ではクラフトビールの定義はありませんが、アメリカでは
Brewers Association という団体があり、そこで定義されているそうです。
Beer Study Group によると、Small、Independent、Traditional という
3つの条件があるそうですが、詳しくは Beer Study Group をご覧ください。

ブルーパブ レディーフェイス


クラフトビール -CraftBeer- と英語である以上(数値的な違いはあるにしても)
ある程度、アメリカの定義に沿ったものであるべきだと僕は考えます。

代表的なサイト『クラフトビール東京』では、クラフトビールの定義を
『小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビールです。
ビール職人が造り出す高品質なビールを「手工芸品(Craft)」に例えて、
クラフトビールと呼びます。』としています。

ラーメンで喩えてみると…
誰が作っているのかわかりやすい、むしろそれを売りにしているお店と、
それがわからないチェーン店があると思うんですね。
前者がクラフトビール、後者が大手メーカーという感じでしょうか。

ラーメンつけ麺?

クラフトビールの中でも、今や大手と言ってもいいブルームーンあたりは
ラーメンで云えば、一風堂のような感じなのかもしれません。
(異論は認めます。というか、ラーメン以外でも考えると面白いかも)

キリンビールのサイトにも開発担当者の名前と写真
果たしてキリンビールの小規模醸造設備で造られたビールが
クラフトビールと呼べるのか、それはわかりませんが、
プロトタイプを販売するサイトでは、開発担当者の名前と写真を出し、
クラフトビール的なアプローチをしていることはわかります。蒲生さん責任重大!
(実は、日本のクラフトビールメーカーでは、
こういったアプローチはなかなか少ないんですけどね)

スプリングバレー プロトタイプ

日本でクラフトビールが一般名詞化するか?
日本でも関係者の間ではクラフトビールがブームになりつつあると
言われてきましたが、ビールという商品の特性上、テレビでの露出が少なく、
(TV番組のスポンサーは大手メーカーであることが多いため)
なかなか多くの人の目に触れる機会がありませんでした。

クラフトビール メニュー

近年、雑誌やラジオあたりでは露出するようになってきましたが、
やはり多くの人に認知されるにはテレビの力が必要です。
大手メーカーであるキリンビールが“クラフトビール”を
アピールすることによって、その言葉にも光が当てられ、
クラフトビールの世界が広がっていけばいいなぁ、と思います。

クラフトビールで乾杯

生ビールブログ的クラフトビールとは?
いろいろと書いてきましたが、生ビールブログ的には、
誰がレシピを考えたのかがわかる等、醸造スタッフと消費者(飲み手)の
距離感が近いもの、という条件が一番重要な気がしています。
ビールはコミュニケーションツールとして素晴らしいものだと思いますが、
造り手と飲み手のコミュニケーションもうれしいものです。
近いからこそ、手造りの熱を感じられる、それがクラフトビールだと思います。

▼こちらの記事もあわせてどうぞ
クラフトって想いだ!


【送料無料】人気のクラフトビールがセットになりました! 3,888円

どうも、麦酒男です。 今年もやってきましたよ、忘年会のシーズンが! なんでしょうね、新年会はそんなでもないんですが、忘年会の追い込み方、って。 僕はというと、今年すでに2回、忘年会をこなしました。 ということで、今年も、わたし麦酒男が実践している、 二日酔いに ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


今年もやってきましたよ、忘年会のシーズンが!
なんでしょうね、新年会はそんなでもないんですが、忘年会の追い込み方、って。
僕はというと、今年すでに2回、忘年会をこなしました。


乾杯!


ということで、今年も、わたし麦酒男が実践している、
二日酔いにならないための、あるいは、なってしまった場合の対策を紹介ます。


【1】 食べる



すきっ腹にお酒というのはかなり早く酔います。
飲み会に向かう前には、何かお腹に入れておきましょう。
「飲む前に食べる」これが大事です。
とはいえ、いろいろと食べたらカロリーも気になるのも事実。
ハラペコの状態で飲み会になってしまったら、
サラダや海藻類を多く食べることをオススメします。
豆腐やアボカドを使ったサラダなら、ビールとの相性もいいですし、
女性陣にも受け入れられやすいと思います。


サラダ




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どうも、麦酒男です。 雑誌などでもクラフトビールの特集が組まれ、 興味を持った方や、最近飲んでみたという方も多いと思いますが、 初心者だったら、クラフトビールをどこかで買ってきて家で飲むよりも、 お店に行って樽生のクラフトビールを飲んだ方がいいですよ、という ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


雑誌などでもクラフトビールの特集が組まれ、
興味を持った方や、最近飲んでみたという方も多いと思いますが、
初心者だったら、クラフトビールをどこかで買ってきて家で飲むよりも、
お店に行って樽生のクラフトビールを飲んだ方がいいですよ、というお話です。


ブリマーブルーイング ゴールデンエール


1. 樽生とボトルの違い


一部のビールを除いて、基本的に樽生とボトルの中身は同じものです。
業務用の樽に入れて、そこからサーバーを通じてグラスに注ぐか、
ボトルに詰められて、それを自分でグラスに注ぐかの違いです。
ただし、これは樽やボトルに詰められた直後のお話です。


2. ビールの管理、鮮度の問題


クラフトビールは酵母を濾過していないものも多く、
それが魅力のひとつでもあるのですが、それゆえにとても繊細です。
どんな風に輸送、保管されていたか、というのが味に影響を与えます。
ボトルのビールは、同じケースに入っていても、
日光が当たったものと当たっていないものでは味も違ってきます。
これはボトルだけではなく、樽でも同じことではありますが…


Stone ルイネーションIPA


3. 試飲しているか、していないか?


樽の場合、容量が大きいので、同じ状態で輸送、保管されてきたビールが
10リットル以上あることになります。ただ、お店のスタッフが試飲をして
ガス圧などを調整し、そのお店のオススメの状態でお客さんにサーブされます。
ビールがお客さんに出せる状態ではないと判断した場合、
メーカーに返却するお店もあります。


真剣


4. ボトルは開けてみなくちゃわからない


つまり、樽のビールはそのお店のオススメの状態で出てきますが、
ボトルビールは開けてみるまでわからない、もっと云えば、
お店の人もそのボトルについてはわかりようがないのです。
(ワインの場合はボトルを開けて試飲からはじまりますが…)


美味しいと云われているビールがあり、それを通販で買ったとして、
そのボトルが評価をするに値するボトルなのか、その基準を
まずはお店で見つけた方が幸せなビールライフを送れると思います。


5. スタッフと話すのも醍醐味
自分が飲みたいビールや、その日にオススメのビール、
他のお店には入っていないであろう珍しいビール、などなど
お店のスタッフにお話を聞きながら飲むということも、
通販で買って飲むのとは違う楽しみが味わえます。
ぜひクラフトビールの飲めるお店に行って、
スタッフの方とお話しながら、美味しいビールをみつけてほしいと思います。


渋谷 グリフォン スタッフ


ちなみに、ビールの美味しさが間違いなく、
いろいろなビールが飲めるお店でオススメなのは、
東京だったら、こちらの上から3つのお店でしょうか…
他の地域の方はぜひ @draftbeerman まで聞いてみてくださいね。
良いお店をご紹介させていただきますよ。





どうも、麦酒男です。 本日(7/20)発行のメトロミニッツは、クラフトビール特集ということで、 生ビールブログでは、麦酒男・タカバシが「クラフトビールって?」という クラフトビール初心者にオススメするビールを7杯、ご紹介します。 どれも通販で買えるものですので、 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


本日(7/20)発行のメトロミニッツは、クラフトビール特集ということで、
生ビールブログでは、麦酒男・タカバシが「クラフトビールって?」という
クラフトビール初心者にオススメするビールを7杯、ご紹介します。
どれも通販で買えるものですので、
ぜひお家でもクラフトビールを楽しんでいただければと思います。




1. ベアードビール(静岡) ウィートキングエール


 
美人×麦酒 ねざさん
 
まず1杯目は静岡のブルワリー・ベアードビールのウィートキングエールです。
通常、ビールは大麦麦芽を使って造りますが、このビールは小麦麦芽も使用していて、
とてもやさしい味わいになっています。また、ホップ由来の苦味が少なく、
アルコール度数も若干低いので、夏の1杯目に最適なビールです。











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