生ビールブログ

ビールに関するブログです。おいしいお店、ビールの情報、ビアガーデン、ビール美人、つまみレシピ、豆知識…

タグ:ホルモン

どうも、麦酒男です。 新宿・歌舞伎町にある「ホルモン焼肉 縁」に行ってきました。 まずはビールから。ビールはサントリー モルツのようです。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


新宿・歌舞伎町にある「ホルモン焼肉 縁」に行ってきました。
まずはビールから。ビールはサントリー モルツのようです。


ホルモン焼肉 縁



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どうも、麦酒男です。 豚の生肉が食べられるという「久遠の空」に行ってきました。 まずは、カウンターの上の豚さんにスーパードライを見せびらかしつつ、 煮込みをいただきます。よくある居酒屋の煮込み、というよりは モツを使ったスープのような感じの煮込みでした。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


豚の生肉が食べられるという「久遠の空」に行ってきました。


中野 久遠の空


まずは、カウンターの上の豚さんにスーパードライを見せびらかしつつ、
煮込みをいただきます。よくある居酒屋の煮込み、というよりは
モツを使ったスープのような感じの煮込みでした。


煮込み



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どうも、麦酒男です。 東京の東側に強いと噂の @mantan__ さんに誘われて、 浅草にあるホルモンのおいしいお店「喜美松」に行ってきました。 樽生のビールはアサヒ スーパードライ! まずは喉を潤します。 ホルモンの刺身を楽しみにして来たのですが、 焦らすように串焼きか ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


東京の東側に強いと噂の @mantan__ さんに誘われて、
浅草にあるホルモンのおいしいお店「喜美松」に行ってきました。


樽生のビールはアサヒ スーパードライ! まずは喉を潤します。


浅草 喜美松 スーパードライ


ホルモンの刺身を楽しみにして来たのですが、
焦らすように串焼きから出てきました。こちらはカシラとコブクロです。
コブクロはコリッコリでおいしいですよねぇ。


カシラ&コブクロ



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どうも、麦酒男です。 幡ヶ谷にあるホルモンのおいしいお店、渡辺商店に行ってきました。 駅から徒歩5分、商店街の奥にお店はありました。 ビールはキリン、というか、お酒全般がキリン系列のようでした。 まずはもやしで胃を調整しつつ、ビールをいただきます。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


幡ヶ谷にあるホルモンのおいしいお店、渡辺商店に行ってきました。
駅から徒歩5分、商店街の奥にお店はありました。


肉刺盛り合わせ


ビールはキリン、というか、お酒全般がキリン系列のようでした。
まずはもやしで胃を調整しつつ、ビールをいただきます。


渡辺商店 幡ヶ谷店



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どうも、麦酒男です。 八重洲にある焼肉のお店「ぐう はなれ」に行ってきました。 「ぐう」と「ぐう はなれ」と2店舗ありますが、今回伺ったのは 「はなれ」になります。まずはビール、そして食べ放題のキャベツ! ... 続きを読む

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八重洲にある焼肉のお店「ぐう はなれ」に行ってきました。
「ぐう」と「ぐう はなれ」と2店舗ありますが、今回伺ったのは
「はなれ」になります。まずはビール、そして食べ放題のキャベツ!


八重洲 ぐう はなれ



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どうも、麦酒男です。 赤羽にある「たる鉄」という、いろいろな部位の刺身と ホルモン焼きがおいしいお店に行ってきました。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


赤羽にある「たる鉄」という、いろいろな部位の刺身と
ホルモン焼きがおいしいお店に行ってきました。


赤羽 たる鉄



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どうも、麦酒男です。 三軒茶屋にある「五臓六腑 久」に行ってきました。 五臓六腑は渋谷と三軒茶屋に数店舗ある焼酎とお肉のお店で、 この「久」はホルモンをいただけるお店です。 ... 続きを読む

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三軒茶屋にある「五臓六腑 久」に行ってきました。
五臓六腑は渋谷と三軒茶屋に数店舗ある焼酎とお肉のお店で、
この「久」はホルモンをいただけるお店です。


五臓六腑 久 一番搾り



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どうも、麦酒男です。 成城学園前にあるもつ焼きのお店「秀」に行ってきました。 このお店、数年前からmixiのビール系コミュでチラホラと見かけており、 ずっと行きたいと思っていたのですが、やっと行くことができました。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


成城学園前にあるもつ焼きのお店「秀」に行ってきました。
このお店、数年前からmixiのビール系コミュでチラホラと見かけており、
ずっと行きたいと思っていたのですが、やっと行くことができました。


成城学園前「秀」



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どうも、麦酒男です。 渋谷にあるホルモン焼肉のお店「ぶち」に行ってきました。 ぶちは広島のお店らしいのですが、最近は東京にも出てきているようで 広島に11店舗、東京と埼玉に4店舗展開しているようです。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


渋谷にあるホルモン焼肉のお店「ぶち」に行ってきました。
ぶちは広島のお店らしいのですが、最近は東京にも出てきているようで
広島に11店舗、東京と埼玉に4店舗展開しているようです。


ホルモン焼肉 ぶち ビールはサッポロ



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どうも、麦酒男です。 赤坂にあるもつやきのお店「赤坂酒場」に行ってきました。口に出して読むと、赤坂サカスのようです。 まずは、お通しのキャベツの浅漬けとビールです。キャベツは栄養も豊富だし、胃にもやさしいので、お通しとしてとってもうれしいですね。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


赤坂にあるもつやきのお店「赤坂酒場」に行ってきました。
口に出して読むと、赤坂サカスのようです。


まずは、お通しのキャベツの浅漬けとビールです。
キャベツは栄養も豊富だし、胃にもやさしいので、
お通しとしてとってもうれしいですね。


f12493a0.jpg



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どうも、麦酒男です。 まずはなにも言わず、ぐるなびのこのページを見てみてください。 http://r.gnavi.co.jp/e432800/ どうですか? このお店、気になりませんか? ということで、個性的なぐるなびのページが はてなブックマークでも話題の赤坂 もつ千に行ってきました。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


まずはなにも言わず、ぐるなびのこのページを見てみてください。


http://r.gnavi.co.jp/e432800/


どうですか? このお店、気になりませんか?


ということで、個性的なぐるなびのページが
はてなブックマークでも話題の赤坂 もつ千に行ってきました。


このお店、ホッピービバレッジの本社から徒歩0分の立地ということで、
まずはホッピーからいただきました。
3冷のホッピーではなかったのがちょっと残念!


9d3e29cc.jpg



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どうも、麦酒男です。 先日、神楽坂で飲もうということで店も予約せずに繰り出したのですが、案の定、どこもいっぱいで困っていたところ、ちょっと見つけて入ってみたのが「かな井屋」さんです。 もつ鍋と焼き鳥がメインという居酒屋らしい居酒屋なのですが、まずはビールと ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


先日、神楽坂で飲もうということで店も予約せずに繰り出したのですが、
案の定、どこもいっぱいで困っていたところ、ちょっと見つけて
入ってみたのが「かな井屋」さんです。


もつ鍋と焼き鳥がメインという居酒屋らしい居酒屋なのですが、
まずはビールとミョウガポン酢をいただきました。


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口の中を、みそぎのようにさっぱりとさせた後で、徐々に肉モードにしていきます。
ということで続いて酢モツ。プリプリシコシコでおいしいです。


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モツではあるものの、かなりさっぱりとしていて
こちらもリハビリのような感じでしょうか。


モツ煮込みは具が小さかったです。モツは鶏のモツなのでしょうか。
煮込みのイメージとはちょっと違いますが、食べやすかったです。


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そして、いよいよビールに合うくらいの揚げ物、レバカツ。
こちらは衣がカリッカリで中のレバーのコクとの食感が楽しめました。


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これくらいの油分と歯ごたえ、そしてコクと味わいがあるメニューは
ビールにピッタリです。ソースもこってりとしていておいしかったです。


串焼きは牛ハラミとマルチョウをいただきました。


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マルチョウはかなり脂分があってプリプリでおいしかったです。
これはビールと一緒に食べて、脂を流しつつ食べないと厳しいかも。
華やかな香りのプレミアム・モルツよりも苦味を感じる
クラシックラガーやハートランドが合いそうですね。


ということで、今回はもつ鍋はいただかなかったのですが、
もつ鍋もオススメのお店のようですので、大人数で行った際には
召し上がっていただきたいです。
10月はカボチャもつ鍋なるものもあるそうで、
神楽坂付近で宴会を考えられている方は要チェックです!


▼かな井屋 神楽坂本店
http://r.gnavi.co.jp/a616524/



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どうも、麦酒男です。 江戸川橋にある「つぶしたて」焼とん炭火焼専門店 みつぼに行って来ました。つぶしたて、というのは、魚でいうとおろしたて、蕎麦でいえば、とれたて、ひきたて、うちたて、ゆでたて、といったところでしょうか。 ということで、まずはお目当て「つぶし ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


江戸川橋にある「つぶしたて」焼とん炭火焼専門店 みつぼに行って来ました。
つぶしたて、というのは、魚でいうとおろしたて、蕎麦でいえば、
とれたて、ひきたて、うちたて、ゆでたて、といったところでしょうか。


ということで、まずはお目当て「つぶしたてのとん刺し盛合せ」と瓶ビールをいただきました。


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どうも、麦酒男です。 渋谷三丁目にあるもつ鍋と串焼きのお店「はかたきむら屋」に行って来ました。なんだかどうしてもモツ鍋が食べたくなり、夜10時半から行ってきましたよ。 乾杯はビールです。モツ、ではなく、モルツ。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


渋谷三丁目にあるもつ鍋と串焼きのお店「はかたきむら屋」に行って来ました。
なんだかどうしてもモツ鍋が食べたくなり、夜10時半から行ってきましたよ。


乾杯はビールです。モツ、ではなく、モルツ。


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どうも、麦酒男です。 みなさん、5月病にかかったりしていませんか? ガッツ、足りてますか~? …と、そんな時にオススメなのが「ガツ」です! ガツというのは、豚(もしくは牛)の胃のことで、焼肉やホルモンのお店に行くとあったりします。ガツはコリコリとした食感が特 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


みなさん、5月病にかかったりしていませんか?


ガッツ、足りてますか~?


生ビールブログ -とりあえず生!--くっ!ガッツが足りない


…と、そんな時にオススメなのが「ガツ」です!


ガツというのは、豚(もしくは牛)の胃のことで、
焼肉やホルモンのお店に行くとあったりします。
ガツはコリコリとした食感が特徴でビールのつまみにはピッタリなのです。


今日はそんなガツを使って煮込みを作ってみました。


作り方は簡単。材料を加えてどんどん煮込み、
最後にカレー粉&ルウで味付けをしました。


まずは、水を少なめに鍋に張ります。
(最終的には材料がちょうど浸るくらい、気持ち少なめでいいと思います)


肉の臭みが怖かったので、ザク切りにしたショウガ入れて沸騰させ、
あとはなんとなく、ごぼうと大根、ネギ、
そして近所のスーパーで売られていた茹でガツを入れました。


グツグツ煮立ったらカレー粉を加えます。
あとは気の済むまで煮込んで完成です。


8815651c.jpg


カレーのペースト部分はパンにつけていただきます。


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こちらは普通のカレー+パンという感じですが美味です。
ナッツ&フルーツ入りのパンにしたのですが、
果実の甘さがいいアクセントになってくれました。


根性のことを「ガッツ」と言いますが、語源はこのガツだったりします。
「くっ! ガッツが足りない!」となりがちなこの季節、
ガツカレーとビールで鋭気を養ってみてはいかがでしょうか?


今回の材料 2~3人分
茹でガツ(豚) 200g
大根 1/4本
ごぼう 1本
ネギ 1/4本
しょうが 半分
浅葱 少々
ゆで卵 1個
カレー粉 適当


ガツではなく、モツでもいいかもしれません。
とくに生モツはプルプルしておいしいかも。
…ただ、家で調理する際には匂いにお気をつけください。


外で食べたい方には、新橋「ぼんそわ」のカレー煮込み(300円)がオススメですよ。




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どうも、麦酒男です。 今日はネットでかなり好評を博している 押上の「まるい」に行ってきました。 押上の駅からやや迷いつつ歩くこと3分、 土曜日の4時にも関わらず、待ち列の出来ている お店を発見、それが「まるい」でした。 ということで、まずはビールからいただきます ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


今日はネットでかなり好評を博している
押上の「まるい」に行ってきました。


押上の駅からやや迷いつつ歩くこと3分、
土曜日の4時にも関わらず、待ち列の出来ている
お店を発見、それが「まるい」でした。


ということで、まずはビールからいただきます。


まるいのビール


サッポロの黒ラベル、樽生です。
すごく慌しい様子のカウンターを眺めつつ、ビールを流し込みます。
すぐに出てきそうな煮込みも注文しました。


煮込み


味は薄め、というかついていない?という感じなので、
そばにあるお塩や七味を使って好みの味でいただきました。


そして、次になにを食べようか…
壁を見るとおいしそうなメニューがいっぱいです。


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お店はご主人含め、3人でまわしているらしく、
まったく息をつく暇が無い感じです。
どのタイミングで声をかけていいのかすらわからず、
タイミングをつかむまでに時間がかかりました。
まあ、酔ってくれば関係なくなるんですけどね…。
この忙しさ、獣っぽさ… ここは戦場です。


ご主人はいろいろ指示を飛ばしつつ、時にニコニコともつを焼いています。


大将がもつを焼く


で、出てきたのが「もつ焼き」…。


もつ焼き


なのですが、これは注文していなかったので、食べていません。
カウンターに座っていると、その前にサーブされる前の
メニューが並ぶので、ついつい見てしまい、
食べたくなってしまうのですが、
とりあえず自分で頼んだメニューも来るのでじっと我慢です。


そしてこのお店でもっともインパクトがあるのがこちら、
レバ刺しです。とにかく分厚い! デカい!


普通のレバ刺し


生臭さなんてまるでなく、新鮮なレバーのコクを堪能できます。
なかなか一口では食べ切れません。口がレバーでいっぱいになります。


そして、こちらもレバ刺しですが…


仔牛のレバ刺し


こちらは仔牛のレバ刺しです。
色もフレッシュというか、若そうというか…。
ただ、レバーっぽいコクも少なく、
本当にさっぱりしているので、レバー好きには
ちょっと物足りないかもしれません。


その他にも、ガツ刺しや…


ガツ刺し


子袋刺し…


子袋刺し


ちょっと焼いた馬肉…


ロースト馬肉


これが柔らかくて、馬肉の常識を覆してくれました。うまい!


そしてこれは… なんだと思いますか?


タンです。


これ、タンなんです。タン、そのまま、ですね。スライスして出てくると…


タン刺し


タン刺しになります。こちらも新鮮でおいしかったです。


メニュー上ではわかりにくいのですが、
オススメなのがこちら、ナンコツのホイル焼きです。


ナンコツのホイル焼き


玉ねぎのみじん切りとナンコツの食感、
それに塩とレモンのサッパリ感が加わって、
プリプリおいしかった~。


そして、こちらはテイクアウトのできるメニュー。
仔牛のサンドイッチ。


サンドイッチ


すご~く厚く切った食パンに、
レタス、トマト、チーズ、そして仔牛のお肉をサンドします。
もちろん、その場でいただいてもいいのですが、
持って帰って、冷蔵庫に入れておき、
次の日の朝に食べてもおいしかったです。
贅沢な朝ごはんになること間違いなし。オススメです。


このお店、いろんなメニューがあるので、
大人数で行っていろいろと楽しみたくなりますが、
3人で行ってカウンターに座り、
ご主人の包丁裁きやお話を楽しみつつ、
お肉とお酒をいただくのがいいかもしれません。
土曜日は4時からのみ予約を受け付けているそうなので、
ぜひ、行ってみてください。僕らは6時間あっという間でした。
 
revisit
追記:2011年5月に再訪したのでその時の写真をババッと以下に。
ユッケの問題があったからか、レバ刺しはレバーのたたきになっていました。
が、親と仔で食べ比べできるのは相変わらずで、おいしかったです!


もつ焼き まるい&スカイツリー


大将とカウンター


ビールはサッポロ


馬刺し ヒレ&ロース


レバーのたたき


馬ステーキ


しろ(モツ)


タン!


タン&タン


煮込みとガツ刺し


▼まるい(東京都墨田区業平3-1-1)
http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13002960/
 

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どうも、麦酒男です。 今日は曳舟にある「サカイ食堂」に行ってきました。 ここはいろいろなホルモンが食べられることで有名、らしいです。 ということで、まずはビールをいただきます。 ビールはアサヒ、スーパードライだと思います。 そして、まずはやはり煮込みから。 ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


今日は曳舟にある「サカイ食堂」に行ってきました。
ここはいろいろなホルモンが食べられることで有名、らしいです。


曳舟 サカイ食堂


ということで、まずはビールをいただきます。


ビールはアサヒ


ビールはアサヒ、スーパードライだと思います。
そして、まずはやはり煮込みから。


煮込み


味噌でしっかりと煮込んである感じで、
いわゆるモツ煮込みの味でした。


で、何を食べようかとメニューを見ると…


メニュー


上段、全部刺身です。す、すごい。


ということで、まずは食べやすそうなタン刺しからいただきました。


タン刺し


味はもちろん、食感はコリコリシコシコでおいしいかったです。
なによりも肉の厚さが絶妙で、これ以上厚いとしつこくなるし、
薄いと物足りないし、という感じ。


そして次からゲテモノ もとい、変わった部位をいただきました。
まずはブレンズ刺し。脳みそ、だそうです。


ブレンズ刺し


まったり、こってり、まろやかな感じですが、
これだけにしかない魅力、というのは
見出せなかった感じでした。
生臭くないちょっとうすめの白子っぽかったです。


続いてこちら… キャンタマ刺しです。睾丸です。


キャンタマ刺し


ちょっとピンクなのが、なんか、男としてせつなくなります。
食べると、やはりせつなくなります。
味は… あまりなかったです。
食感は肉の脂っぽいジュワッとする柔らかさがあり、
コクがなく弾力のあるトロみたいな感じでしょうか。
何度もいいますが、なんかせつなくなりました。


ということで、返す刀で今度は子袋刺しをいただきました。


子袋刺し


写真だとよくわかりませんが、玉ねぎと一緒に
さっぱりいただきます。こちらさポン酢の味が強いのですが、
コリコリとした食感がおいしく、切なくならずにいただきました。


次は胡麻ホルモンです。


胡麻ホルモン


胡麻塩ダレでいただくホルモンで、これもサッパリ系でおいしかったです。
ビールのあてにはいいかもしれません。夏にも食べたい一品です。


そして肉が続いたので、今度はキャベツをいただきます。


キャベツ盛り


こちらは千切りにしたのをシンプルに醤油ドレッシングでいただきます。
焼肉とかホルモンの時は、これくらいのシンプルな野菜があるとうれしいですね。


ということで、舞台は七輪へ。焼きに入ります。
これ、なんだと思いますか?


ロングホーン?


これはメガタンの塩焼き(980円)です。
スライスせずに、ちょっと切れ込みを入れて
焼いてからカットするというタンです。
焼く前はこんな感じでした(右下)。


タン一本


自分の好みの厚さでタンが食べられるので
食感を楽しみつつ、ちょっと贅沢な気分でいただきました。


そして奥にあるホルモンを焼こうとすると…
うわわ…


こんなに長いホルモン


こちら、とぐろホルモン(980円)です。100cmもあるそうです。
これはどうやって焼くかというと…


とぐろホルモン


こんな感じで焼くので、とぐろホルモン、というわけですね。


と、このほかにもおっぱい焼きや豚足やチレやアゴやらなんやら
もうたくさんあって、サカイ食堂はホルモンのテーマパークや~!と
あの方でなくとも目くるめくホルモンワールドに誘われることうけあいです。


いろんなものが出てくるのでどんどんお酒が進み、
気がついたら僕たちは4人で行ってひとり9000円分も
飲み食いしておりました…。おそるべし。
でも、他のお店では食べられない部位がいろいろと食べられるので、
好きな人同士でぜひ行ってみてください!


▼炭火ホルモン サカイ食堂
http://homepage3.nifty.com/sakai-horumon/
http://r.gnavi.co.jp/b043101/ (ぐるなび)



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どうも、麦酒男です。 今日は新宿にある新宿ホルモンで飲みました。 まずはすぐに出てくるお刺身からいただきます。やっぱりホルモンのお店に来たからには生肉ですよ!肉を生で食う、ということにテンションがあがらないわけがない! オススメはこのレバテキ。たっぷりのネ ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


今日は新宿にある新宿ホルモンで飲みました。


キリン 一番搾り


まずはすぐに出てくるお刺身からいただきます。
やっぱりホルモンのお店に来たからには生肉ですよ!
肉を生で食う、ということにテンションがあがらないわけがない!


レバテキ


オススメはこのレバテキ。たっぷりのネギ塩で
いただきます。これで550円は安い!


そしてちょっと珍しいのが豚の脳みそ。
あっさりした白子といった感じで
臭みは全然ないのが意外でした。


豚の脳みそ


とはいえ、独特の臭みや味がないってのは
ちょっと淋しい気がしました。
やっぱり普段食べられない部位には、
それなりのクセをもっていてほしいのかも!?
てか、栄養はあるんでしょうか?


…続いて、メインのホルモン焼きです。
6種盛り合わせをいただきました。


ホルモン 6種盛


炭火+七輪で焼いていただきました。
どれも独特の歯ごたえがあっておいしかったです。


炭火で召し上がれ


お刺身もいいけど、ビールに合うのは焼き物ですね。
このお店にはおいしい焼酎もあったので、
焼酎好きの方にも楽しめるお店だと思います。


最近は(?)、ホルモンのおいしいお店は
どこも人気で、このお店も例外ではないので
ぜひ予約してから行ってみてくださいね。


▼新宿ホルモン
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000894/



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どうも、麦酒男です。 今日は西新宿にある「赤ホルモン 一寸法師」という焼肉屋さんに行ってきました。 バイクで現地に行ったのでお酒を飲むことができず、ホッピーを注文して、ホッピーだけいただきました。 ホッピー自体にアルコールは入っていません。つまり、ノンアル ... 続きを読む

どうも、麦酒男です。


今日は西新宿にある「赤ホルモン 一寸法師」という
焼肉屋さんに行ってきました。


バイクで現地に行ったのでお酒を飲むことができず、
ホッピーを注文して、ホッピーだけいただきました。


ホルモン&ホッピー


ホッピー自体にアルコールは入っていません。
つまり、ノンアルコール飲料!
ビール好きの言うことじゃないかもしれませんが、
ビールっぽい味はするので、こんな時には
オススメですよ。あと、とある作家さんが
「通風になってから2杯目以降はホッピーにしている」と
お話していて、僕も見習いつつあります。


そして赤ホルモン。かなり混み合ってました。
お肉は全般的においしくて、特に豚ナンコツは
大きくて歯ごたえばっちりでオススメです。
ちょっと店内が煙かったのが残念でした。
まあ、でも、ホルモンのお店なんで
そんな雰囲気もいいのかもしれませんね。


▼赤ホルモン 一寸法師(ぐるなび)
http://r.gnavi.co.jp/a442300/


▼ホッピー
http://www.hoppy-happy.com/



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